時 湧泉著 現代書林 1997年11月1日初版
サブタイトル：ガン・成人病からストレスまで、病気の原因はここにあった！
帯：「食」が人の身体を蝕んでいる！
「人は土を食べ、土によって生かされている」
栄養心理学講座でもよく取り上げさせていただくのですが、現代の食品の栄養価は下がっています。
確かに、タンパク質や脂質は増えているかもしれません。
しかし、ビタミンやミネラルはかなり不足しています。
充足している人を探すのは難しいくらいです。
私たちの身体は食べたものでできています。
ですので、食べ方が悪いと悪い身体になります。
それが病気です。
病気を予防するためにも、治癒するためにも食事のあり方は大切です。
食を考え直すのにいい本だと思います。
